25 분시간
보통난이도
2인분
—평점
매콤 유부 우동
정통성 60% · 퓨전 일본
전통 키츠네 우동에 고추기름과 김치를 더해 매콤한 맛을 살린 퓨전 스타일의 우동입니다. 색다른 풍미를 즐기고 싶은 분들께 추천합니다.
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재료
- 우동면200g
- 다시마5g
- 가쓰오부시10g
- 간장50ml
- 미림50ml
- 설탕20g
- 유부 (아부라아게)2장
- 김치50g
- 고추기름1큰술
- 물600ml
- 소금약간
- 쪽파약간
단계
- 1
다시마와 가쓰오부시로 다시 국물을 만듭니다.
- 2
다시 국물에 간장, 미림, 설탕을 넣고 끓여 기본 국물을 만듭니다.
- 3
유부는 반으로 잘라 끓는 물에 데친 후, 기본 국물에 김치, 고추기름과 함께 넣고 5분간 끓여 졸입니다.
- 4
다른 냄비에 물을 끓여 우동면을 삶습니다.
- 5
그릇에 삶은 우동면을 담고, 졸인 유부와 국물을 올립니다.
- 6
송송 썬 쪽파를 고명으로 올려 완성합니다.
