30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
전통 쟁반국수
전통 요리 · 한식
가장 기본적인 쟁반국수 레시피로, 메밀면과 신선한 채소, 매콤달콤한 양념이 어우러진 한국의 대표적인 비빔국수입니다.
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재료
- 메밀면400g
- 오이1/2개
- 당근1/4개
- 깻잎5장
- 삶은 계란2개
- 고추장4큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 설탕2큰술
- 식초2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물약간
단계
- 1
오이와 당근은 얇게 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 얇게 썰어 준비합니다.
- 2
삶은 계란은 반으로 잘라 준비합니다.
- 3
쟁반국수 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 깨소금)를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
끓는 물에 메밀면을 넣고 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 5
큰 쟁반에 삶은 메밀면과 준비한 채소를 보기 좋게 담고 양념장을 곁들여 냅니다. 취향에 따라 삶은 계란을 올립니다.
