30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
간단 뇨키 (리코타 치즈)
정통성 70% · 이탈리아 (퓨전)
리코타 치즈를 사용하여 더 부드럽고 가벼운 식감을 가진 뇨키입니다. 조리 시간이 짧아 간편하게 즐길 수 있습니다.
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재료
- 리코타 치즈250g
- 달걀1개
- 밀가루 (00 타입 또는 중력분)100g
- 파마산 치즈 (선택 사항)30g
- 소금1/4 작은술
- 후추약간
- 버터50g
- 신선한 세이지 잎5-6장
단계
- 1
볼에 리코타 치즈, 달걀, 파마산 치즈(선택 사항), 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 2
밀가루를 조금씩 넣어가며 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 너무 질면 밀가루를 추가합니다.
- 3
반죽을 작업대에 놓고 덧가루를 뿌린 후, 약 1.5cm 두께로 밀어 줍니다.
- 4
원하는 모양으로 자르거나 뇨키 보드를 이용해 모양을 냅니다.
- 5
끓는 소금물에 뇨키를 넣고 떠오를 때까지 삶습니다.
- 6
팬에 버터를 녹이고 세이지 잎을 넣어 향을 냅니다.
- 7
삶은 뇨키를 건져 버터 소스에 넣고 가볍게 버무려 냅니다.
