90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
렌당 파이 (창의적 퓨전)
정통성 30% · 퓨전 (인도네시아/서양)
전통 렌당의 풍미를 파이 안에 담은 독창적인 요리입니다. 렌당의 깊은 맛과 파이의 바삭한 식감이 조화를 이룹니다.
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재료
- 소고기 (카레용)300g
- 시판 렌당 페이스트70g
- 코코넛 밀크200ml
- 양파1/2개
- 마늘2쪽
- 식용유1큰술
- 파이 크러스트 (시판용 또는 직접 만든 것)1개 분량
- 계란 (필링용, 선택 사항)1개
- 소금, 후추약간
- 신선한 고수 또는 파슬리 (고명용)약간
단계
- 1
소고기는 작게 깍둑썰기하고 양파와 마늘은 다진다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 양파와 마늘을 볶다가 소고기를 넣고 겉면을 익힌다.
- 3
렌당 페이스트를 넣고 1-2분간 볶는다.
- 4
코코넛 밀크를 넣고 잘 섞은 후, 소금과 후추로 간을 한다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 15-20분간 끓인다.
- 5
필링이 식으면 파이 크러스트 바닥에 채우고, 계란을 풀어서 위에 부어주거나 덮개를 덮는다 (선택 사항).
- 6
예열된 오븐에서 파이 크러스트가 황금색이 될 때까지 굽는다 (오븐 온도 및 시간은 파이 크러스트 설명서 참조).
- 7
구워진 파이를 식힌 후 고명으로 허브를 뿌려 낸다.
