35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
바지락 근대 된장국
정통성 80% · 한식
신선한 바지락을 넣어 시원한 맛을 더한 근대 된장국입니다. 바지락의 감칠맛이 된장과 근대의 구수함을 배가시켜 더욱 풍성한 맛을 선사합니다.
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재료
- 근대250g
- 된장3큰술
- 바지락200g
- 멸치 다시마 육수1.3L
- 두부1/3모
- 다진 마늘1작은술
- 청양고추1개
- 대파1/4대
- 국간장1/2큰술 (선택 사항)
- 소금약간
- 물약간 (필요시)
단계
- 1
바지락은 해감하여 깨끗이 씻습니다. 근대는 씻어 3-4cm 길이로 썰고, 두부는 깍둑썰기 합니다. 고추와 대파는 송송 썹니다.
- 2
냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다.
- 3
육수가 끓으면 된장을 풀어주고 다진 마늘을 넣습니다.
- 4
해감한 바지락을 넣고 입이 벌어질 때까지 끓입니다. 떠오르는 거품은 걷어냅니다.
- 5
근대를 넣고 숨이 죽으면 두부, 고추, 대파를 넣고 2-3분 더 끓입니다.
- 6
국간장으로 간을 맞추고 부족하면 소금으로 간을 합니다. (선택 사항)
- 7
그릇에 담아냅니다.
