45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
얼큰한 해물 매운탕
전통 요리 · 한식
신선한 해산물과 채소를 얼큰한 양념에 끓여낸 한국의 대표적인 얼큰한 국물 요리입니다. 시원하고 깊은 국물 맛이 일품입니다.
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재료
- 흰살 생선 (광어, 우럭 등)300g
- 새우100g
- 조개 (바지락, 홍합 등)200g
- 무100g
- 두부1/2모
- 배추100g
- 팽이버섯1/2팩
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루3큰술
- 국간장2큰술
- 멸치액젓1큰술
- 맛술1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물800ml
단계
- 1
생선은 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰고, 새우와 조개도 깨끗이 손질합니다.
- 2
무는 나박썰기하고, 두부는 깍둑썰기합니다. 배추는 적당한 크기로 썰고, 버섯은 밑동을 제거합니다. 대파와 고추는 어슷 썰어 준비합니다.
- 3
볼에 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 멸치액젓, 맛술, 소금, 후추를 넣고 양념장을 만듭니다.
- 4
냄비에 물을 붓고 끓으면 무를 넣어 2-3분간 끓입니다.
- 5
손질한 생선과 조개를 넣고 끓입니다. 거품은 걷어냅니다.
- 6
생선이 어느 정도 익으면 두부, 배추, 버섯을 넣고 함께 끓입니다.
- 7
준비한 양념장을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 8
마지막으로 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
