50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 해물 아귀찜
정통성 60% · 한식
아귀에 새우, 낙지 등 다양한 해물을 추가하여 더욱 풍성하고 시원한 맛을 낸 아귀찜 변형 요리입니다. 해물의 감칠맛이 더해져 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
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재료
- 아귀400g
- 새우100g
- 낙지1마리
- 콩나물250g
- 미나리100g
- 대파1/2대
- 다진 마늘1.5큰술
- 고춧가루4큰술
- 간장2큰술
- 맛술1큰술
- 설탕1/2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 물1/3컵
- 식용유2큰술
단계
- 1
아귀는 손질하여 먹기 좋게 자르고, 새우는 껍질을 벗겨내고 낙지는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 자릅니다. 콩나물은 씻고, 미나리는 4cm 길이로 썹니다. 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
- 2
볼에 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 참기름, 후추, 물을 넣고 양념장을 만듭니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 아귀를 넣어 겉면이 살짝 익을 때까지 볶습니다.
- 4
콩나물과 양념장을 넣고 볶다가 새우와 낙지를 넣어 함께 볶습니다. 해물이 익을 때까지 볶습니다.
- 5
미나리와 대파를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 간을 보고 필요하면 소금으로 조절합니다.
- 6
마지막으로 참기름을 살짝 둘러 완성합니다.
