40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 미더덕찜
전통 요리 · 한식
신선한 미더덕과 다양한 채소를 매콤달콤한 양념에 볶아낸 한국의 대표적인 해물 요리입니다. 미더덕의 쫄깃한 식감과 풍부한 해물 맛이 일품입니다.
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재료
- 미더덕400g
- 콩나물200g
- 미나리100g
- 양파1/2개
- 청양고추2개
- 홍고추1개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루3큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 맛술1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 후추약간
- 소금약간
- 물1/2컵
단계
- 1
미더덕은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 콩나물은 씻어 준비합니다. 미나리는 5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 고추와 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
- 2
볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
달군 팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 콩나물을 넣고 살짝 익힙니다.
- 4
미더덕과 준비한 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 미더덕이 익으면서 터지지 않도록 주의합니다.
- 5
미나리, 고추, 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 1-2분 더 볶아줍니다.
- 6
마지막으로 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춥니다. 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
