40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 삼치조림
전통 요리 · 한식
깊은 맛의 간장 양념에 삼치를 자작하게 졸여낸 한국의 대표적인 생선조림입니다. 밥반찬으로 훌륭합니다.
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재료
- 삼치2마리
- 무200g
- 대파1/2대
- 홍고추1개
- 청양고추1개
- 물1컵
- 간장5큰술
- 고춧가루2큰술
- 설탕1큰술
- 맛술1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/2작은술
- 후추약간
- 소금약간
단계
- 1
삼치는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 토막 냅니다.
- 2
무는 1cm 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.
- 3
볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 양념장을 만듭니다.
- 4
냄비에 삼치를 올리고 준비한 양념장을 골고루 끼얹습니다.
- 5
물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 15-20분간 자작하게 졸입니다.
- 6
마지막에 어슷 썬 홍고추와 청양고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
