35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 가자미조림 (강원도식)
정통성 80% · 한식
강원도 지역에서 즐겨 먹는 스타일로, 일반적인 가자미조림보다 고춧가루와 청양고추를 더 넣어 매콤하게 만든 것이 특징입니다.
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재료
- 가자미2마리
- 무150g
- 대파1/2대
- 청양고추2개
- 홍고추1개
- 다진 마늘1큰술
- 생강가루1/2작은술
- 간장3큰술
- 고춧가루2큰술
- 고추장1/2큰술
- 맛술 (미림)1큰술
- 설탕1/2큰술
- 물1컵
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
가자미는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 자르고 소금, 후추로 밑간한다.
- 2
무는 나박 썰고, 대파와 고추는 어슷 썬다.
- 3
냄비에 무를 깔고 가자미를 올린다.
- 4
간장, 고춧가루, 고추장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 물을 섞어 매콤한 조림장을 만든다.
- 5
조림장을 붓고 센 불에서 끓인다.
- 6
끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분간 졸인다.
- 7
대파와 고추를 넣고 5분 더 졸여 완성한다.
