30 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 홍어무침
전통 요리 · 한식
톡 쏘는 홍어의 맛과 아삭한 채소가 어우러진 한국의 대표적인 삭힌 생선 요리입니다. 매콤달콤새콤한 양념이 홍어의 풍미를 극대화합니다.
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재료
- 홍어 (삭힌 것)300g
- 무150g
- 오이100g
- 양파50g
- 미나리30g
- 깻잎5장
- 고춧가루3큰술
- 간장2큰술
- 식초2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 소금약간
- 물약간
단계
- 1
홍어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 필요하다면 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 준비합니다.
- 2
무, 오이는 채 썰고, 양파는 얇게 슬라이스합니다. 미나리와 깻잎은 4-5cm 길이로 썹니다.
- 3
볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
준비된 홍어와 채소를 양념장에 넣고 조물조물 버무립니다.
- 5
간을 보고 부족하면 소금으로 맞춥니다. 너무 뻑뻑하면 물을 약간 넣어 농도를 조절합니다.
- 6
그릇에 보기 좋게 담아냅니다.
