45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
홍어삼합 무침
정통성 80% · 한식
삭힌 홍어, 돼지고기 수육, 신선한 김치를 함께 버무려 먹는 홍어삼합을 무침 스타일로 재해석한 요리입니다. 풍부한 맛과 식감을 자랑합니다.
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재료
- 홍어 (삭힌 것)150g
- 돼지고기 (삼겹살 또는 목살)150g
- 묵은지200g
- 무50g
- 양파30g
- 쪽파20g
- 고춧가루2큰술
- 간장1큰술
- 식초1.5큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 소금약간
- 물약간
단계
- 1
홍어는 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
- 2
돼지고기는 삶아서 식힌 후 얇게 썰어줍니다.
- 3
묵은지는 속을 털어내고 먹기 좋게 썰고, 무와 양파는 채 썰고, 쪽파는 3-4cm 길이로 썹니다.
- 4
볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 5
홍어, 돼지고기, 묵은지, 채소를 양념장에 넣고 부드럽게 버무립니다.
- 6
간을 보고 부족하면 소금으로 맞춥니다. 필요시 물을 약간 넣어 농도를 조절합니다.
- 7
그릇에 푸짐하게 담아냅니다.
