60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 오징어순대
전통 요리 · 한식
강원도 속초의 명물인 오징어순대는 오징어 몸통에 찹쌀과 채소를 채워 쪄낸 후 썰어 먹는 전통 음식입니다.
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재료
- 오징어4마리
- 찹쌀1/2컵
- 돼지고기 다짐육100g
- 당근1/4개
- 애호박1/4개
- 양파1/4개
- 쪽파2줄기
- 다진 마늘1작은술
- 간장1작은술
- 참기름1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 물적당량
단계
- 1
찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 2
오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 다리는 잘게 썬다.
- 3
당근, 애호박, 양파, 쪽파는 잘게 다진다.
- 4
볼에 불린 찹쌀, 다진 오징어 다리, 다진 채소, 돼지고기 다짐육, 다진 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 소를 만든다.
- 5
오징어 몸통에 소를 80% 정도 채우고 이쑤시개로 입구를 막는다.
- 6
찜기에 물을 붓고 끓으면 오징어순대를 넣고 15-20분간 찐다.
- 7
김이 오른 찜기에서 오징어순대를 꺼내 한 김 식힌 후 1cm 두께로 썰어 접시에 담는다.
