20 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
전통 대하구이
전통 요리 · 한식
신선한 대하를 통째로 구워내 본연의 맛을 살린 가장 기본적인 대하구이입니다. 굵은 소금 위에 올려 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.
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재료
- 대하12마리
- 굵은 소금적당량
- 올리브 오일약간
- 레몬1/2개
단계
- 1
대하는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 머리와 꼬리를 정리하고 등 쪽 내장을 제거합니다.
- 2
팬이나 석쇠에 굵은 소금을 넉넉히 깔고 중불로 달굽니다.
- 3
달궈진 소금 위에 대하를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (약 5-7분)
- 4
취향에 따라 올리브 오일을 살짝 두르거나 레몬즙을 뿌려 풍미를 더합니다.
