20 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
전통 새우 소금구이
전통 요리 · 한식
신선한 통새우를 굵은 소금 위에서 구워내 새우 본연의 풍미를 살린 가장 기본적인 새우 소금구이입니다.
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재료
- 생물 새우 (중하 크기)500g
- 굵은 소금200g
- 청주 또는 맛술2큰술
- 후추약간
- 레몬 웨지 (선택 사항)1/4개
단계
- 1
새우는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 꼬리 부분의 껍질을 일부 남겨두면 잡기 편합니다. 수염과 다리를 정리합니다.
- 2
볼에 새우를 담고 청주(또는 맛술)와 후추를 뿌려 가볍게 버무려 10분간 재워둡니다.
- 3
팬이나 석쇠에 굵은 소금을 1cm 두께로 깔고 중불로 달굽니다.
- 4
달궈진 소금 위에 재워둔 새우를 올립니다. 새우가 빨갛게 변하고 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 굽습니다. (약 5-7분)
- 5
새우가 다 익으면 접시에 담고, 취향에 따라 레몬 웨지를 곁들여 냅니다.
