45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 해물누룽지탕 (퓨전)
정통성 50% · 퓨전 한식
전통 해물누룽지탕에 매콤한 맛을 더한 퓨전 스타일입니다. 고추기름과 청양고추를 사용하여 칼칼함을 살렸습니다.
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재료
- 누룽지200g
- 새우100g
- 오징어100g
- 바지락100g
- 애호박50g
- 양파50g
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 대파30g
- 마늘3쪽
- 멸치육수1L
- 고추기름2큰술
- 국간장1큰술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
누룽지는 튀기거나 구워 준비합니다.
- 2
해산물은 손질하고, 채소(애호박, 양파)는 채 썰고, 고추와 대파는 어슷 썰거나 송송 썹니다. 마늘은 다집니다.
- 3
냄비에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 채 썬 양파, 애호박을 볶다가 해산물을 넣고 함께 볶습니다.
- 4
멸치육수를 붓고 끓입니다. 끓어오르면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣습니다.
- 5
국간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 6
그릇에 누룽지를 담고 뜨거운 매콤한 해물 육수를 부어냅니다.
