35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
성게알 맑은 조개탕 (성게미역국 변형)
정통성 50% · 퓨전 한식
성게알의 풍미에 신선한 조개의 시원함을 더한 퓨전 스타일의 맑은 탕입니다. 미역 대신 다른 해산물을 활용하여 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
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재료
- 성게알150g
- 바지락 또는 모시조개300g
- 미역 (건조)10g
- 물1.2L
- 다시마5g
- 청주2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 홍고추 (장식용)약간
- 청양고추 (선택)약간
단계
- 1
조개는 해감하여 깨끗이 씻는다.
- 2
건미역은 불려서 먹기 좋게 썬다.
- 3
냄비에 물, 다시마, 해감한 조개를 넣고 끓인다. 조개가 입을 벌리면 다시마는 건져낸다.
- 4
조개가 모두 입을 벌리면 성게알, 불린 미역, 다진 마늘, 청주를 넣는다.
- 5
성게알이 익을 때까지 2-3분 더 끓인다.
- 6
소금과 후추로 간을 맞춘다. 취향에 따라 고추를 넣는다.
- 7
그릇에 담고 홍고추나 허브로 장식한다.
