50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 등갈비구이
정통성 85% · 한식
고추장 베이스의 매콤한 양념으로 등갈비를 재워 구워낸 요리입니다. 한국인이 좋아하는 매운맛과 등갈비의 조화가 뛰어납니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
재료
- 돼지 등갈비1kg
- 고추장4큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 설탕2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/2작은술
- 맛술 또는 청주2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물엿 또는 올리고당1큰술
- 다진 파1큰술
- 깨소금1큰술
단계
- 1
등갈비는 찬물에 30분간 담가 핏물을 빼고 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 2
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름, 물엿, 후추를 넣고 잘 섞어 매콤한 양념장을 만듭니다.
- 3
핏물을 제거한 등갈비를 양념장에 넣고 골고루 버무려 최소 1시간 이상 재워둡니다. (냉장고에서 3시간 이상 재우면 더욱 좋습니다.)
- 4
오븐을 200°C로 예열하거나, 팬이나 그릴을 준비합니다.
- 5
재워둔 등갈비를 오븐 팬이나 그릴 위에 올리고 25-30분간 굽습니다. 중간에 양념을 덧발라주면 좋습니다.
- 6
등갈비가 완전히 익고 양념이 잘 배어들면 꺼내서 다진 파와 깨소금을 뿌려 완성합니다.
