90 분시간
보통난이도
4인분
—평점
궁중 너비아니 꼬치
정통성 80% · 한식
전통 너비아니를 꼬치 형태로 만들어 먹기 편하게 변형한 요리입니다. 얇게 저민 소고기와 채소를 함께 꿰어 구워내어, 시각적인 즐거움과 함께 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
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재료
- 소고기 (등심)400g
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 배즙2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 빨강 파프리카1/2개
- 노랑 파프리카1/2개
- 양파1/4개
- 물약간
단계
- 1
소고기는 0.3cm 두께로 얇게 저며 꼬치에 꿰기 좋게 길게 썬다.
- 2
볼에 간장, 설탕, 배즙, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 양념장을 만든다.
- 3
소고기를 양념장에 넣고 30분간 재운다.
- 4
파프리카와 양파는 소고기와 비슷한 크기로 썰어 준비한다.
- 5
꼬치에 재운 소고기와 채소를 번갈아 꿰어준다.
- 6
달궈진 팬이나 석쇠에 꼬치를 올리고 앞뒤로 돌려가며 노릇하게 구워낸다.
