45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
해물 잡채
정통성 75% · 퓨전 한식
전통 잡채에 신선한 해물을 넣어 풍미를 더한 퓨전 스타일의 잡채입니다. 해물의 감칠맛이 어우러져 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
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재료
- 당면180g
- 새우8마리
- 오징어1/2마리
- 홍합100g
- 파프리카 (색깔별)1/2개씩
- 양파1/2개
- 애호박1/4개
- 간장4큰술
- 설탕1.5큰술
- 참기름1.5큰술
- 다진 마늘1큰술
- 후추약간
- 식용유2큰술
- 깨소금1큰술
단계
- 1
당면은 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 간장 1큰술, 참기름 1/2큰술로 밑간한다.
- 2
새우는 껍질을 까고 등 쪽 내장을 제거한다. 오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 내어 먹기 좋게 썬다. 홍합은 깨끗이 씻는다.
- 3
파프리카, 양파, 애호박은 채 썰어 각각 소금 간하여 기름에 볶는다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 해물을 넣고 익을 때까지 볶는다. 간장 1큰술, 후추 약간으로 간한다.
- 5
넓은 볼에 밑간한 당면, 볶은 채소, 볶은 해물을 넣고 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금을 넣어 골고루 버무린다.
- 6
마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려 완성한다.
