35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
해물 궁중떡볶이
정통성 60% · 퓨전 한식
전통적인 궁중떡볶이에 신선한 해물을 더해 풍미를 살린 퓨전 스타일입니다. 해물의 감칠맛과 떡의 쫄깃함이 조화롭게 어우러집니다.
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재료
- 떡볶이 떡400g
- 새우100g
- 오징어100g
- 홍합50g
- 표고버섯1개
- 당근30g
- 양파30g
- 청피망1/4개
- 간장3큰술
- 설탕1.5큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 물1/4컵
- 참깨1작은술
- 식용유2큰술
단계
- 1
떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 굵은 떡은 반으로 잘라 준비합니다.
- 2
새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거합니다. 오징어는 링으로 썰고, 홍합은 깨끗이 손질합니다.
- 3
표고버섯, 당근, 양파, 피망은 곱게 채 썹니다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 해물을 넣어 살짝 익힙니다.
- 5
해물을 잠시 덜어내고 같은 팬에 채소를 볶다가 떡을 넣습니다.
- 6
떡이 말랑해지면 간장, 설탕, 물, 후추를 넣고 볶습니다.
- 7
볶아둔 해물을 다시 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶습니다.
- 8
마지막에 참기름을 두르고 불을 끕니다.
- 9
접시에 담고 참깨를 뿌려냅니다.
