60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 영양밥
전통 요리 · 한식
다양한 곡물과 견과류, 대추 등을 넣어 지은 영양 만점 밥으로, 한국의 전통적인 건강식이자 별미입니다.
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재료
- 찹쌀1컵
- 멥쌀1컵
- 밤5개
- 대추5개
- 은행10알
- 잣2큰술
- 표고버섯1개
- 간장1큰술
- 참기름1큰술
- 물약 2컵
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
찹쌀과 멥쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불립니다.
- 2
밤은 껍질을 벗겨 4등분하고, 대추는 씨를 제거한 후 돌려 깎아 썹니다. 표고버섯은 기둥을 제거하고 편으로 썹니다.
- 3
불린 쌀의 물기를 빼고 냄비에 담습니다.
- 4
쌀 위에 밤, 대추, 은행, 잣, 표고버섯을 보기 좋게 올립니다.
- 5
간장, 참기름, 소금 약간을 넣고 물을 쌀이 잠길 정도로 붓습니다. (밥물 양은 평소보다 약간 적게 잡습니다.)
- 6
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 15-20분간 뜸을 들입니다.
- 7
불을 끄고 10분 정도 뜸을 들인 후, 주걱으로 살살 섞어 그릇에 담아냅니다.
