45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
쇠고기 버섯 솥밥
전통 요리 · 한식
향긋한 쇠고기와 다양한 버섯을 넣어 지은 영양 만점 솥밥입니다. 밥알 하나하나에 육수와 재료의 맛이 배어 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
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재료
- 쌀3컵
- 쇠고기 (불고기용)200g
- 표고버섯3개
- 느타리버섯50g
- 팽이버섯1/2팩
- 다진 마늘1큰술
- 간장2큰술
- 참기름1큰술
- 설탕1/2큰술
- 후추약간
- 물 또는 육수3.5컵
- 대파 (고명용)약간
단계
- 1
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
쇠고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 표고버섯은 기둥을 제거하고 편으로 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥으로 나눕니다. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥으로 나눕니다.
- 3
볼에 쇠고기, 다진 마늘, 간장, 참기름, 설탕, 후추를 넣고 조물조물 버무려 재워둡니다.
- 4
솥에 불린 쌀을 넣고 물 또는 육수를 부어줍니다. 밥물 양은 평소보다 약간 적게 잡습니다.
- 5
밥 위에 양념한 쇠고기와 준비한 버섯을 골고루 올립니다.
- 6
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 10-15분 정도 뜸을 들입니다.
- 7
불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후, 솥뚜껑을 열고 고명용 대파를 뿌려 잘 섞어줍니다.
- 8
그릇에 덜어 맛있게 즐깁니다.
