60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
닭고기솥밥 (정통)
전통 요리 · 한식
닭고기와 향긋한 채소를 쌀과 함께 솥에 지어낸 영양 만점 솥밥입니다. 닭 육수의 깊은 맛과 쫄깃한 닭고기, 부드러운 밥알이 어우러져 풍성한 맛을 선사합니다.
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재료
- 닭고기 (닭다리살)300g
- 쌀2컵
- 물 또는 닭육수2.5컵
- 당근1/4개
- 표고버섯2개
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 간장2큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 청주 (선택 사항)1큰술
단계
- 1
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
닭고기는 한입 크기로 썰어 간장, 다진 마늘, 청주(선택 사항), 후추, 참기름 약간으로 밑간합니다.
- 3
당근, 표고버섯, 양파는 잘게 썰어 준비합니다.
- 4
솥에 불린 쌀을 넣고 물 또는 닭육수를 부어줍니다. 밥물 양은 평소보다 약간 적게 잡습니다.
- 5
밑간한 닭고기와 준비한 채소를 쌀 위에 보기 좋게 올립니다.
- 6
센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15-20분간 밥을 짓습니다.
- 7
밥이 거의 다 되면 약불로 줄여 5분 정도 뜸을 들입니다.
- 8
불을 끄고 송송 썬 대파를 올린 후 뚜껑을 닫고 5분 정도 더 뜸을 들입니다.
- 9
잘 섞어 그릇에 담아냅니다. 기호에 따라 간장 양념장을 곁들입니다.
