40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
클래식 돈가스 덮밥
전통 요리 · 한식
바삭하게 튀긴 돈가스와 달콤 짭짤한 소스, 부드러운 양파가 어우러진 정통 돈가스 덮밥입니다.
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재료
- 돼지고기 등심400g
- 양파1개
- 달걀2개
- 밥4공기
- 튀김가루1컵
- 빵가루2컵
- 간장5큰술
- 설탕3큰술
- 맛술2큰술
- 다시마 육수150ml
- 식용유적당량
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
돼지고기 등심은 1.5cm 두께로 썰어 소금, 후추로 밑간합니다.
- 2
양파는 채 썰어 준비합니다.
- 3
달걀은 풀어둡니다.
- 4
밑간한 돼지고기에 튀김가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.
- 5
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 170°C로 예열한 뒤, 돈가스를 앞뒤로 노릇하게 튀겨냅니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
- 6
돈가스를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 7
팬에 간장, 설탕, 맛술, 다시마 육수를 넣고 끓인 뒤 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓입니다.
- 8
그릇에 밥을 담고 튀겨낸 돈가스를 올린 뒤, 양파 소스를 넉넉히 부어줍니다.
- 9
기호에 따라 다진 파 등을 고명으로 올려 완성합니다.
