60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 호박죽
전통 요리 · 한식
달콤하고 부드러운 단호박의 풍미를 살린 전통적인 호박죽입니다. 찹쌀가루를 넣어 쫄깃한 식감을 더하고, 팥을 고명으로 올려 맛과 영양을 더했습니다.
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재료
- 단호박1개 (약 1kg)
- 찹쌀가루1/2컵
- 물6컵
- 소금1/2 작은술
- 삶은 팥 (고명용)1/4컵
- 설탕 (선택 사항)적당량
단계
- 1
단호박은 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썹니다.
- 2
냄비에 단호박과 물 5컵을 넣고 단호박이 완전히 익을 때까지 삶습니다.
- 3
삶은 단호박을 건져내어 으깨거나 믹서에 갈아 부드러운 퓨레를 만듭니다.
- 4
냄비에 단호박 퓨레, 남은 물 1컵, 찹쌀가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 풀어줍니다.
- 5
중약불에서 계속 저어가며 끓입니다. 찹쌀가루가 익어 죽이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 6
소금으로 간을 맞춥니다. 단맛을 원하면 설탕을 추가합니다.
- 7
그릇에 담고 삶은 팥을 고명으로 올려냅니다.
