60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
돼지고기 김치찌개 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
잘 익은 김치와 돼지고기를 푹 끓여낸 깊고 얼큰한 맛의 전통 김치찌개입니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 한국인의 소울푸드입니다.
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재료
- 잘 익은 배추김치400g
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살)200g
- 두부1/2모
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루1-2큰술 (기호에 따라)
- 국간장1큰술
- 멸치 다시마 육수 또는 물600ml
- 식용유 또는 참기름1큰술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지고기도 한입 크기로 썬다.
- 2
냄비에 식용유(또는 참기름)를 두르고 돼지고기를 넣어 볶다가 김치를 넣고 함께 볶는다.
- 3
김치가 나른해지면 멸치 다시마 육수(또는 물)를 붓고 끓인다.
- 4
끓어오르면 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 중약불에서 15-20분간 푹 끓인다.
- 5
두부와 양파를 넣고 5분 더 끓인다.
- 6
국간장으로 간을 맞추고, 대파를 넣은 후 한소끔 더 끓인다.
- 7
마지막으로 소금, 후추로 최종 간을 맞춘다.
