45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
정통 꽃게탕
전통 요리 · 한식
신선한 꽃게와 제철 채소를 넣어 시원하고 깊은 맛을 낸 한국의 대표적인 해물탕입니다.
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재료
- 꽃게4마리
- 무1/4개
- 애호박1/2개
- 두부1/2모
- 대파1/2대
- 청양고추2개
- 홍고추1개
- 다진 마늘1큰술
- 국간장2큰술
- 고춧가루2큰술
- 멸치 다시마 육수6컵
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
꽃게는 깨끗이 손질하여 먹기 좋게 자른다.
- 2
무는 나박썰기하고, 애호박은 반달썰기한다. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썬다. 두부는 깍둑썰기한다.
- 3
냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓인다.
- 4
육수가 끓으면 무를 넣고 반투명해질 때까지 끓인다.
- 5
손질한 꽃게와 애호박, 다진 마늘, 국간장, 고춧가루를 넣고 끓인다.
- 6
꽃게가 익으면 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 7
마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춘다.
