50 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 통갈치조림
정통성 60% · 퓨전 한식
통통한 갈치 한 토막을 통째로 넣어 푸짐하게 즐기는 퓨전 스타일 갈치조림입니다. 매콤달콤한 양념과 부드러운 갈치살이 잘 어우러집니다.
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재료
- 통갈치1토막 (약 700g)
- 양파1개
- 청피망1/2개
- 홍피망1/2개
- 대파1대
- 다진 마늘2큰술
- 고추장3큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장3큰술
- 올리고당2큰술
- 맛술2큰술
- 참기름1큰술
- 물2컵
- 후추약간
- 소금약간
단계
- 1
통갈치는 깨끗이 씻어 준비하고, 양파와 피망은 큼직하게 썰어줍니다.
- 2
대파는 길게 썰어 준비합니다.
- 3
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
냄비에 통갈치를 넣고 양념장을 골고루 발라줍니다.
- 5
양파, 피망을 갈치 위에 올리고 물을 부어줍니다.
- 6
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 20-25분간 졸입니다.
- 7
대파를 넣고 3-5분 더 끓여줍니다.
- 8
간을 보고 소금으로 맞춥니다.
