40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 메추리알 장조림
전통 요리 · 한식
간장 베이스에 달콤짭짤한 맛이 일품인 한국의 대표적인 밑반찬입니다. 쫄깃한 메추리알과 짭짤한 국물이 밥도둑입니다.
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재료
- 메추리알30개
- 간장1/2컵
- 설탕2큰술
- 물엿1큰술
- 맛술2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/2작은술
- 건고추1개
- 통후추1/2작은술
- 물1컵
단계
- 1
메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨 준비합니다.
- 2
냄비에 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 건고추, 통후추, 물을 넣고 끓입니다.
- 3
끓기 시작하면 메추리알을 넣고 중약불에서 20-30분간 조립니다.
- 4
국물이 자작해지고 메추리알에 색이 배면 불을 끕니다.
- 5
한 김 식혀 그릇에 담아냅니다.
