25 분시간
보통난이도
4인분
—평점
육회 초밥
정통성 60% · 퓨전 한식
신선한 육회를 얇게 썰어 초밥 위에 얹어 먹는 퓨전 스타일의 요리로, 육회의 부드러움과 초밥의 새콤달콤함이 조화를 이룹니다.
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재료
- 쇠고기 등심 (육회용)200g
- 초밥용 밥300g
- 배 식초2큰술
- 설탕1큰술
- 소금1/2작은술
- 간장1큰술
- 참기름1작은술
- 다진 마늘1/2작은술
- 깨소금1/2작은술
- 후추약간
단계
- 1
초밥용 밥에 배 식초, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 초밥을 만듭니다.
- 2
쇠고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 최대한 얇게 채 썬 후, 간장, 참기름, 다진 마늘, 깨소금, 후추로 가볍게 버무립니다.
- 3
초밥을 한 입 크기로 뭉친 후, 그 위에 준비된 육회를 얇게 펴서 올립니다.
- 4
기호에 따라 와사비나 간장을 곁들여 냅니다.
