40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 돼지 불고기
전통 요리 · 한식
달콤 짭짤한 양념에 재운 돼지고기를 센 불에 구워 풍미를 살린 한국의 대표적인 돼지고기 요리입니다. 쌈 채소와 함께 즐기기 좋습니다.
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재료
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살)600g
- 간장6큰술
- 설탕3큰술
- 다진 마늘2큰술
- 참기름2큰술
- 후추약간
- 배즙 또는 양파즙3큰술
- 고춧가루1큰술
- 청주 또는 맛술1큰술
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 당근1/4개
- 버섯 (표고버섯 또는 새송이버섯)약간
- 쌈 채소 (상추, 깻잎 등)적당량
단계
- 1
돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 2
볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 배즙(또는 양파즙), 고춧가루, 청주(또는 맛술)를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다.
- 4
양파, 대파, 당근, 버섯은 채 썰거나 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
- 5
달궈진 팬에 재워둔 돼지고기와 채소를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 익고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
- 6
마지막에 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 7
쌈 채소와 함께 따뜻하게 냅니다.
