Kari Nanas Ikan Masin Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Kari nanas ikan masin gaya tradisional yang kaya rasa, menggabungkan kemanisan nanas, masamnya asam jawa, dan lemak santan dengan ikan masin yang gurih.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan masin (jenis pilihan)200g
- Nanas, dipotong dadu1 biji (sederhana)
- Santan pekat200ml
- Santan cair400ml
- Bawang merah, dihiris3 ulas
- Bawang putih, dicincang3 ulas
- Halia, dikisar1 inci
- Cili kering, dikisar5 tangkai
- Serbuk kari ikan2 sudu makan
- Asam jawa, dibancuh dengan sedikit air1 sudu makan
- Daun kari1 tangkai
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh (jika perlu)
- Minyak masak3 sudu makan
Langkah
- 1
Goreng ikan masin seketika hingga sedikit garing, kemudian ketepikan.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering kisar hingga harum.
- 3
Masukkan serbuk kari ikan yang dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan santan cair, daun kari, dan nanas. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 5
Masukkan ikan masin goreng dan bancuhan air asam jawa. Kacau perlahan.
- 6
Tuangkan santan pekat. Kacau sentiasa agar santan tidak pecah. Masak dengan api perlahan hingga kuah sedikit pekat dan nanas lembut.
- 7
Perasakan dengan garam secukup rasa. Tambah gula jika perlu untuk menyeimbangkan rasa.
- 8
Hidangkan kari nanas ikan masin panas.
