Gulai Ikan Tongkol Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Gulai ikan tongkol tradisional yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam kuah santan pedas dengan rempah ratus pilihan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tongkol500g
- Santan pekat200ml
- Santan cair400ml
- Bawang merah8 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Cili kering5 tangkai
- Serai2 batang
- Asam keping2 keping
- Daun kari1 tangkai
- Garamsecukup rasa
- Gula (opsional)1/2 sudu teh
- Minyak masak2 sudu makan
Langkah
- 1
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, dan cili kering yang telah direndam.
- 2
Kisar serai hingga hancur atau ketuk.
- 3
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 4
Masukkan santan cair, serai, asam keping, dan daun kari. Kacau perlahan.
- 5
Masukkan ikan tongkol. Masak dengan api perlahan hingga ikan masak dan kuah sedikit pekat.
- 6
Masukkan santan pekat, garam, dan gula (jika guna). Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 7
Masak sebentar hingga kuah mendidih perlahan. Sesuaikan rasa.
- 8
Hidangkan panas.
