Gulai Lemak Cili Api Daging Salai Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Resipi gulai lemak cili api daging salai yang kaya rasa, menggunakan santan pekat dan rempah ratus asli. Daging salai yang empuk disatukan dalam kuah kuning pekat pedas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging salai (lembu)300 gram
- Santan pekat400 ml
- Santan cair200 ml
- Cili padi15-20 tangkai (atau mengikut citarasa)
- Bawang merah5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Serai1 batang (ketuk)
- Asam keping2 keping
- Daun kunyit2 helai (carik)
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)secubit
- Minyak masak1 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar cili padi, bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit hidup menjadi pes halus.
- 2
Panaskan sedikit minyak masak dalam periuk. Tumis pes bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 3
Masukkan daging salai, serai ketuk, asam keping, dan daun kunyit. Kacau rata.
- 4
Tuangkan santan cair dan masak sebentar hingga mendidih.
- 5
Masukkan santan pekat. Kacau perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api perlahan.
- 6
Perasakan dengan garam. Jika suka, boleh tambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa.
- 7
Masak sehingga kuah sedikit pekat dan rasa meresap. Hidangkan panas.
