Gulai Lemak Cili Api Itik Salai Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Resipi gulai lemak cili api itik salai yang kaya rasa dan aroma, menggunakan santan pekat dan rempah ratus asli. Itik salai memberikan rasa asap yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Itik salai500g
- Santan pekat400ml
- Santan cair200ml
- Cili padi15-20 tangkai
- Bawang merah5 biji
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Serai2 batang
- Asam keping2 keping
- Daun kunyit2 helai
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)secubit
- Minyak masak1 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar cili padi, bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit hidup hingga halus.
- 2
Kisar serai hingga hancur.
- 3
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga naik minyak dan harum.
- 4
Masukkan santan cair, serai kisar, asam keping, dan daun kunyit. Kacau rata.
- 5
Masukkan itik salai. Biarkan mendidih perlahan.
- 6
Tuangkan santan pekat. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 7
Perasakan dengan garam. Jika suka, boleh tambah sedikit gula.
- 8
Masak sehingga kuah sedikit pekat dan rasa sebati. Hidangkan panas.
