Gulai Tempoyak Ikan Patin Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Hidangan gulai ikan patin yang kaya rasa dengan aroma tempoyak yang kuat, dimasak perlahan hingga ikan empuk dan kuahnya pekat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Patin500g
- Tempoyak150g
- Santan pekat200ml
- Santan cair300ml
- Cili padi10-15 tangkai
- Bawang merah5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Serai2 batang
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula (opsional)secubit
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar cili padi, bawang merah, bawang putih, halia, dan kunyit hidup hingga halus.
- 2
Kelar ikan patin dan cuci bersih.
- 3
Panaskan sedikit minyak (jika ada) atau air dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga wangi.
- 4
Masukkan serai yang diketuk, tempoyak, dan asam keping. Kacau rata.
- 5
Tuangkan santan cair dan air secukupnya. Biarkan mendidih perlahan.
- 6
Masukkan ikan patin. Masak hingga ikan empuk dan kuah sedikit pekat. Jangan terlalu lama agar ikan tidak hancur.
- 7
Masukkan santan pekat dan garam secukup rasa. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 8
Sesuaikan rasa. Boleh tambah sedikit gula jika suka.
- 9
Hidangkan panas.
