60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Asam Pedas Melaka Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Resipi klasik Asam Pedas Melaka yang kaya rasa, menggunakan ikan kembung segar dan pes rempah yang kompleks. Kuahnya pekat, masam, dan pedas, dihidangkan panas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Kembung500g
- Bendi100g
- Tomato1 biji
- Bawang Merah5 ulas
- Bawang Putih3 ulas
- Cili Kering15 tangkai
- Belacan1 inci
- Asam Keping3 keping
- Daun Kesum1 ikat
- Serai2 batang
- Kunyit Hidup1 inci
- Garamsecukup rasa
- Air500 ml
- Minyak Masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering (buang biji), belacan, serai (bahagian putih), dan kunyit hidup.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 3
Masukkan air, asam keping, dan daun kesum. Kacau rata.
- 4
Masukkan ikan kembung dan masak hingga ikan separuh masak.
- 5
Masukkan bendi dan tomato. Tambah garam secukup rasa.
- 6
Masak hingga semua bahan empuk dan kuah sedikit pekat. Sesuaikan rasa.
- 7
Hidangkan panas.
