60 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Asam Pedas Johor Klasik
Hidangan tradisional · Melayu Johor
Resipi Asam Pedas Johor tradisional yang kaya rasa, menggunakan ikan kembung segar, rempah ratus pilihan, dan kuah asam yang pekat serta pedas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Kembung500g
- Bendi100g
- Nanas1/4 biji
- Bawang Merah5 ulas
- Bawang Putih3 ulas
- Cili Kering15 tangkai
- Belacan1 inci
- Halia1 inci
- Kunyit Hidup1 inci
- Asam Keping3 keping
- Serai2 batang
- Daun Kesum1 ikat
- Garamsecukup rasa
- Air500ml
- Minyak Masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering (rendam air panas), belacan, halia, dan kunyit hidup hingga halus.
- 2
Ketuk serai dan masukkan ke dalam periuk bersama bahan kisar.
- 3
Masukkan air, asam keping, dan daun kesum. Biarkan mendidih.
- 4
Masukkan ikan kembung dan masak sehingga separuh masak.
- 5
Masukkan bendi dan nanas. Tambahkan garam secukup rasa.
- 6
Masak sehingga semua bahan empuk dan kuah pekat. Sesuaikan rasa.
- 7
Hidangkan panas.
