Sotong Masak Sambal Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Resipi sotong masak sambal klasik yang kaya rasa, menggunakan bahan-bahan segar dan rempah ratus asli untuk menghasilkan hidangan yang pedas, manis, dan sedikit masam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong segar500 gram
- Cili kering (kisar)15 tangkai
- Bawang merah (hiris)2 biji
- Bawang putih (cincang)3 ulas
- Halia (kisar)1 inci
- Tomato (belah empat)1 biji
- Asam jawa (bancuh dengan air)1 sudu besar
- Gula melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
- Daun limau purut2 helai
- Serai (ketuk)1 batang
Langkah
- 1
Bersihkan sotong dan potong cincin. Lumurkan dengan sedikit garam.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia, dan serai hingga harum.
- 3
Masukkan cili kering kisar dan masak hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan daun limau purut, bawang merah hiris, dan asam jawa. Kacau rata.
- 5
Masukkan sotong, gula melaka, dan garam secukup rasa. Masak sekejap sahaja hingga sotong bertukar warna dan masak.
- 6
Masukkan tomato dan kacau sebati. Jangan masak terlalu lama agar sotong tidak liat.
- 7
Angkat dan hidangkan panas.
