Daging Masak Lemak Cili Api Tradisional
Hidangan tradisional · Masakan Melayu
Hidangan klasik Melayu yang kaya rasa, menggunakan santan pekat, cili api, dan daging lembu yang dimasak perlahan sehingga empuk. Aroma daun kunyit dan serai menyerlahkan lagi keenakan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500g
- Santan pekat400ml
- Santan cair200ml
- Cili api (kisar)15-20 biji
- Bawang merah (kisar)3 ulas
- Kunyit hidup (kisar)2cm
- Serai (diketuk)2 batang
- Asam keping2 keping
- Daun kunyit (disiat)2 helai
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)1/2 sudu teh
- Minyak masak1 sudu makan
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar (cili api, bawang merah, kunyit hidup) sehingga naik bau dan pecah minyak.
- 2
Masukkan ketulan daging lembu dan kacau rata. Masak sehingga daging berubah warna.
- 3
Masukkan santan cair, serai, asam keping, dan daun kunyit. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 4
Biarkan mendidih perlahan selama kira-kira 45-60 minit atau sehingga daging empuk dan kuah sedikit pekat. Kacau sekali-sekala.
- 5
Masukkan santan pekat dan garam secukup rasa. Jika suka, boleh masukkan sedikit gula.
- 6
Kacau perlahan dan masak lagi selama 5-10 minit sehingga kuah sebati dan sedikit berminyak. Jangan sampai mendidih terlalu kuat.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
