Daging Singgang Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi daging singgang klasik yang dimasak perlahan sehingga empuk dan penuh rasa, menggunakan rempah ratus asli.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500g
- Bawang merah (dihiris)2 biji
- Bawang putih (dicincang)3 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Serai (dititik)2 batang
- Cili kering (kisar)5-7 tangkai
- Kunyit hidup (dikisar)1 inci
- Asam keping2 keping
- Santan pekat200ml
- Garamsecukup rasa
- Gula Melaka1 sudu besar
- Minyak masak3 sudu besar
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan cili kering kisar hingga garing dan naik bau.
- 2
Masukkan daging lembu dan kacau rata. Masak sehingga daging berubah warna.
- 3
Masukkan kunyit hidup kisar, asam keping, garam, gula Melaka dan air secukupnya. Kacau rata.
- 4
Tutup kuali dan masak dengan api perlahan selama 1-1.5 jam atau sehingga daging empuk.
- 5
Masukkan santan pekat dan masak lagi selama 15-20 minit sambil dikacau perlahan agar santan tidak pecah.
- 6
Sesuaikan rasa garam dan gula. Hidangkan panas.
