120 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sup Perut Pedas Berempah
80% asli · Melayu
Sup perut dengan tambahan cili padi dan herba segar untuk rasa pedas yang membangkitkan selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Perut lembu500 gram
- Bawang merah4 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Cili padi5-10 biji (mengikut kepedasan)
- Halia1 inci
- Lengkuas1 inci
- Serai2 batang
- Daun limau purut3 helai
- Asam keping2 keping
- Lada hitam1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Air2 liter
- Minyak masak2 sudu makan
- Daun pudinasecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan dan rebus perut lembu sehingga empuk. Toskan dan potong mengikut saiz.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, cili padi, halia, dan lengkuas.
- 3
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan serai yang diketuk, daun limau purut, dan asam keping. Tumis sebentar.
- 5
Masukkan perut lembu yang telah direbus dan dipotong.
- 6
Tuangkan air dan didihkan. Masukkan lada hitam dan garam secukup rasa.
- 7
Biarkan sup mereneh selama 45 minit hingga 1 jam.
- 8
Hias dengan daun pudina segar sebelum dihidangkan.
