Sup Ketam Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Sup ketam tradisional yang kaya rasa, menggunakan ketam segar dan rempah ratus pilihan untuk aroma yang memikat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ketam segar2 ekor
- Halia1 inci, hiris
- Bawang putih3 ulas, ketuk
- Serai1 batang, ketuk
- Daun limau purut2 helai
- Cili padi2-3 biji, ketuk (pilihan)
- Air1.5 liter
- Garamsecukup rasa
- Lada putihsecukup rasa
- Daun supsecukupnya, hiris
- Bawang gorengsecukupnya (untuk taburan)
Langkah
- 1
Bersihkan ketam dan potong mengikut saiz yang dikehendaki.
- 2
Dalam periuk, masukkan air, halia, bawang putih, serai, daun limau purut, dan cili padi (jika guna).
- 3
Didihkan air rebusan rempah selama kira-kira 10-15 minit agar aroma keluar.
- 4
Masukkan ketam ke dalam periuk.
- 5
Masak sehingga ketam bertukar warna dan isinya masak sepenuhnya, kira-kira 10-15 minit.
- 6
Perasakan dengan garam dan lada putih secukup rasa.
- 7
Kacau sebati dan biarkan mendidih seketika.
- 8
Angkat dan hidangkan sup ketam panas-panas.
- 9
Taburkan dengan hirisan daun sup dan bawang goreng sebelum dihidangkan.
