Laksa Kelantan Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Laksa Kelantan yang asli, kaya dengan rasa rempah ratus dan santan, disajikan dengan mi laksam dan pelbagai ulaman segar.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kembung500 gram
- Santan pekat400 ml
- Serai3 batang
- Halia2 inci
- Kunyit hidup3 inci
- Bawang merah5 ulas
- Cili kering10 tangkai
- Asam keping3 keping
- Garamsecukup rasa
- Gulasecukup rasa
- Mi laksam500 gram
- Bunga kantan2 kuntum
- Daun kesum1 ikat
- Timun1 batang
- Bawang besar1 biji
- Telur rebus4 biji
Langkah
- 1
Rebus ikan kembung, asingkan isinya dan buang tulang. Kisar isi ikan.
- 2
Kisar cili kering, halia, kunyit hidup, bawang merah, dan serai yang dititik.
- 3
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan isi ikan yang dikisar, asam keping, garam, dan gula. Kacau rata.
- 5
Masukkan santan dan air secukupnya. Masak dengan api perlahan hingga mendidih dan kuah sedikit pekat. Jangan sampai pecah santan.
- 6
Sediakan mi laksam, hiris bunga kantan, daun kesum, timun, dan bawang besar.
- 7
Hidangkan mi laksam dalam mangkuk, curahkan kuah laksa, dan taburkan ulaman serta telur rebus.
