Nasi Dagang Terengganu Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi Dagang Terengganu yang asli, dimasak dengan santan dan rempah ratus, dihidangkan bersama gulai ikan tongkol pedas dan acar timun.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500g
- Santan pekat200ml
- Halia1 inci
- Bawang merah2 biji
- Serai2 batang
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Ikan tongkol500g
- Cili kering15 tangkai
- Bawang merah5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Serai2 batang
- Jintan manis1 sudu teh
- Jintan putih1 sudu teh
- Ketumbar biji1 sudu teh
- Asam jawa1 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Timun1 biji
- Cili merah1 biji
- Bawang merah1/2 biji
- Gula1 sudu teh
- Cuka1 sudu teh
Langkah
- 1
Cuci beras dan toskan. Masukkan beras ke dalam periuk nasi bersama santan, hirisan halia, bawang merah, serai yang diketuk, asam keping dan garam. Tambah air secukupnya untuk memasak nasi.
- 2
Masak nasi seperti biasa menggunakan periuk nasi.
- 3
Untuk gulai ikan: Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, serai, jintan manis, jintan putih dan ketumbar biji.
- 4
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan potongan ikan tongkol, asam jawa, gula dan garam. Masak hingga ikan empuk dan kuah pekat.
- 6
Untuk acar timun: Hiris nipis timun, cili merah dan bawang merah. Campurkan dengan gula, cuka dan sedikit garam. Biarkan seketika.
- 7
Hidangkan nasi dagang bersama gulai ikan dan acar timun.
