180 minmasa
Sukarkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Serunding Daging Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Serunding daging tradisional yang dimasak perlahan sehingga kering dan berderai, kaya dengan rasa rempah ratus.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dicincang halus)500 gram
- Bawang merah (dihiris)150 gram
- Halia (dikisar)2 cm
- Serai (dikisar)2 batang
- Cili kering (dikisar)10 tangkai
- Kunyit hidup (dikisar)1 cm
- Lengkuas (dikisar)1 cm
- Santan pekat200 ml
- Gula Melaka2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar (bawang merah, halia, serai, cili kering, kunyit, lengkuas) sehingga harum dan pecah minyak.
- 2
Masukkan daging cincang dan kacau rata. Masak sehingga daging berubah warna.
- 3
Masukkan santan pekat, gula Melaka, dan garam. Kacau rata.
- 4
Kecilkan api dan teruskan mengacau perlahan-lahan. Masak sehingga kuah kering dan daging menjadi serunding yang berderai.
- 5
Pastikan serunding benar-benar kering sebelum diangkat.
