25 minmasa
Mudahkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Pucuk Paku Masak Lemak Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi klasik Pucuk Paku Masak Lemak yang kaya dengan rasa santan pekat dan aroma daun kunyit. Sesuai dihidangkan sebagai lauk sampingan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Pucuk paku500 gram
- Santan pekat200 ml
- Santan cair300 ml
- Ikan bilis (ditumbuk kasar)50 gram
- Bawang merah (hiris)2 ulas
- Cili padi (ketuk)3-5 biji
- Asam keping1 keping
- Daun kunyit (simpul)1 helai
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci pucuk paku dan toskan.
- 2
Dalam periuk, masukkan santan cair, bawang merah, cili padi, ikan bilis, asam keping dan daun kunyit.
- 3
Masak di atas api sederhana sambil dikacau perlahan hingga mendidih.
- 4
Masukkan pucuk paku dan masak sebentar hingga pucuk paku lembut.
- 5
Tuangkan santan pekat dan kacau perlahan. Jangan sampai mendidih terlalu kuat.
- 6
Perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau rata dan matikan api.
- 7
Hidangkan Pucuk Paku Masak Lemak selagi panas.
