30 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Pucuk Paku Masak Lemak Udang
85% asli · Melayu
Variasi Pucuk Paku Masak Lemak yang ditambah dengan udang segar untuk rasa yang lebih mewah dan protein tambahan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Pucuk paku400 gram
- Udang segar (buang kulit dan kotoran)200 gram
- Santan pekat150 ml
- Santan cair250 ml
- Bawang merah (hiris)3 ulas
- Cili padi (ketuk)3 biji
- Asam keping1 keping
- Daun kunyit (simpul)1 helai
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci pucuk paku dan toskan. Bersihkan udang.
- 2
Dalam periuk, masukkan santan cair, bawang merah, cili padi, asam keping dan daun kunyit.
- 3
Masak di atas api sederhana sambil dikacau perlahan hingga mendidih.
- 4
Masukkan pucuk paku dan udang. Masak hingga pucuk paku lembut dan udang bertukar warna.
- 5
Tuangkan santan pekat dan kacau perlahan. Jangan sampai mendidih terlalu kuat.
- 6
Perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau rata dan matikan api.
- 7
Hidangkan Pucuk Paku Masak Lemak Udang panas.
