Daging Masak Kunyit Brunei Tradisional
Hidangan tradisional · Brunei
Resipi daging lembu yang dimasak perlahan dengan kunyit, rempah ratus, dan santan untuk rasa yang kaya dan aroma yang mendalam. Hidangan klasik Brunei yang sering dihidangkan pada majlis istimewa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500g
- Kunyit hidup (dikisar)5cm
- Bawang merah (dihiris)2 biji
- Bawang putih (dikisar)3 ulas
- Halia (dikisar)2cm
- Serai (dititik)2 batang
- Cili kering (dikisar)5 tangkai
- Santan pekat200ml
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula Melaka1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu makan
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali atau periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering yang dikisar hingga harum.
- 2
Masukkan daging lembu dan kacau rata. Masak hingga daging berubah warna.
- 3
Masukkan kunyit hidup yang dikisar, serai yang dititik, dan asam keping. Kacau rata.
- 4
Tuangkan santan pekat dan sedikit air jika perlu. Biarkan mendidih perlahan.
- 5
Kecilkan api, tutup kuali, dan biarkan daging empuk dan kuah memekat. Ini mungkin mengambil masa 1-2 jam.
- 6
Perasakan dengan garam dan gula Melaka. Kacau rata dan masak sebentar lagi.
- 7
Sajikan panas.
